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黃酒發酵罐保溫用什麽材料好

作者:凱時平台機械  時間:2017-04-01 09:37:12
  黃酒發酵罐保溫用什麽材料zui好
 
  中國是黃酒之都,主要產地在浙江紹興。主要品牌有女兒紅、古越龍山、會稽山、鹹亨、塔牌、太雕、唐宋、師爺、梁祝(排列不分先後)以及主要紹興黃酒服務性品牌聚寶瓶等等。當地紹興釀酒廠家都知道用浙江聚氨酯發泡設備將聚氨酯保溫材料引入黃酒發酵罐的外壁保溫體係中,通過理論聯係實踐證實聚氨酯保溫材料在發酵罐保溫應用中同樣具有優異的性能。1、黃酒發酵罐保溫現狀黃酒生產主要包括蒸煮、發酵以及過濾分裝三個步驟,其中發酵環節對其品質影響zui大。在黃酒發酵過程中會產生多種中間代謝物,其含量極少,但對黃酒的質量和口味的影響很大。而它們的產生主要取決於發酵過程中的溫度。黃酒發酵分為前發酵和後發酵,對應著前發酵罐和後發酵罐。黃酒入罐溫度視室溫而定,但zui高的發酵溫度不超過32℃,前發酵結束後立即送到後發酵罐內,溫度保持在15℃~18℃直至發酵結束。通常,發酵液溫度要求控製在給定溫度的±0.3℃範圍內,以期望得到一個理想的發酵狀況。
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